巨头抢滩布局mini业态 新零售进入下半场

1970-01-01

近几年来,实体零售mini业态占据了人们的视线。

何为mini零售业态?是指比大卖场占地面积更小、更便捷、更加随处可见的小型零售业态。麻雀虽小,五脏俱全,零售业态包含着人们的日常所需。同样在电商、实体零售企业的合力参与下,迷你零售业态呈现出前所未有的热闹,这股风潮从2018年开始,永辉、沃尔玛先后推出自己的小型门店;而盒马从2019年开始推出新改版的盒马mini,并在今年全面盈利的情况下,计划今年在全国快速复制100家店。

业内人士称,同时符合解决居民餐桌美食店加社区生鲜店加便利店这三种要求的非社区店莫属,满足这一消费的空缺是巨头纷纷布局的原因所在。

企业抢滩布局mini零售

据国家统计局最新公布的数据显示,上半年,全国居民人均消费支出9718元,比上年同期名义下降5.9%,扣除价格因素,实际下降9.3%。其中,和便利店相关的食品烟酒消费支出不降反增,达到了3097元。这一数据不仅继续维持了5%的正增长,增速也较去年同期提高0.2个百分点。

统计局公布的另一项数据显示,在上半年社会零售品消费总额同比下降1.8%的背景下,粮油、食品类和饮料类商品的消费总额继续维持了12.9%、10%的增长。可以看出,零售业受疫情影响较小,侧面说明了小业态成为卖场巨头争相布局的原因。

事实上,大卖场曾经是中国传统零售业的第一业态。十几年前,大卖场处在黄金年代,随着电商的兴起,人们的生活习惯慢慢改变,中国零售业存在着20年一次模式变更,企业需要寻找一个新的业态,来弥补市场空白。“mini门店”正是它们找到的那个新的业态,推出这些mini业态也是大卖场企业所拿出的转型方案。

同样,过万亿的生鲜市场一直吸引着零售巨头入场,永辉、沃尔玛、国美、生鲜传奇等企业相继抢滩布局。有分析认为,社区逐渐成为最主要的生活单元,在疫情过后,社区生鲜快速发展。

那么为何社区零售小店会成为大卖场企业、电商布局的首选?

北京看懂研究院高级研究员欧阳益智在接受《中国产经新闻》记者采访时表示,社区零售小店相当于自己家里厨房、日常用品储藏室和冰箱。之所以会成为大卖场企业、电商布局的首选,一是消费更方便,距离社区近,面积小,品类多并且齐全;二是大卖场消耗大,比如场地停车场和配套、附属设备的建设投入。无论顾客多少,空调和灯光全部开着,消耗很大;社区零售小店可以省时省钱,减少交通、停车等费用和时间的消耗。

业内分析称,mini这种零售业态最值钱的经营价值在于它依然围绕着家庭所需,并将其中频次最高、人群最广、需求最日常、品类集中在“吃”的商业要素浓缩起来,打造出的一站式综合购买渠道。什么吃的都有,不管生的熟的,热的冷的,就是mini业态带给消费者的心智基础。所以mini业态必须到店消费,它依然拥有门店实体化的基本功能;它必须在社区,属于双腿简单通勤的近场景体验;它必须综合,就像菜市场有品质的浓缩版本,全套生鲜品之外,还有煎炸蒸煮的现做熟食,还有米面粮油酱醋茶的全面供给,甚至还有纸巾、洗护等家庭高易耗的百杂品。

未来发展可期

公开数据显示,在大店逐渐失去优势,急需转型升级的现状下,mini店已经开始走上了盈利道路,至于能否一直乘胜长驱,还是一个未知数。

盒马mini项目负责人倪晓俊在接受媒体采访时表示,盒马mini开业三个月以上的门店,单店日店均销售实现了20万元,每平米销售业绩达到了行业内普通社区零售店的6倍以上,超过了50%的线上单量占比。六月份开始,每个月都实现了整体盈利。

一位生鲜零售店店长在接受《中国产经新闻》记者采访时表示,mini店的优势是显而易见的。商家选址比较灵活,可以渗透到城市的每个角落,且多集中在社区周边,覆盖周围居民,帮助其解决购买问题;同时,也能助力品牌深入到下沉市场,扩大知名度;一般零售小卖场占地面积小,成本较低,装修风格年轻化,规模缩小意味着成本减少,即店面租金及人力成本的大幅缩减。成本降低后,相应承担的风险也会减少很多。

“这种零售体系易于复制,只要在一个地方打通了这种模式,就可以快速地形成规模化复制,因为其模式统一,复制起来也比较容易。区别于大店,mini店更具城市烟火气息,不仅满足了消费者吃喝玩乐购的需求,还进一步放大了社区便利性。因为贴合消费者需求,所以mini店的优势是非常明显的。”该店长进一步表示。

优势不言而喻,但困境依然存在。对于未来mini零售业态是否能够持续盈利,与它的供应链体系、快速配送能力,以及是否完美结合线上线下市场、拥有自有品牌商品都有着千丝万缕的关系,这些因素对mini店今后的快速扩张也是一个考验。

除了自身能力需要不断升级外,在竞争激烈的市场环境下,能否突出重围也是各家mini店今后需要重点考量的因素之一。欧阳艺智认为,mini店本身发展应该没有什么困难。不过有两个方面的问题值得关注:一是如何与电商和快递业互相结合,互相补充,取长补短。二是如何与农户和生产厂家直接对接,减少中间环节,降低成本。

疫情加速了社区店的数字化进程,随着疫情突袭、消费结构升级和电商直播等行业的冲击,实体商业面临的困境显而易见,加之政策红利,巨头布局社区店已经到了一个比较好的时间节点。每次消费领域的冲击和变迁,都会是一次自我升级的机会。无论什么时候,能够贴近消费者的需求,才会立于不败之地。


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